
Commis / Commise de cuisine
Emploi Restauration - Traiteur
Dreux, 28, Eure-et-Loir, Centre-Val de Loire
Intitulé du poste : Commis de cuisine (H/F)
Mission principale du service : Le Commis de cuisine rassemble les ingrédients nécessaires à la
préparation des plats. Il prépare à l'avance tout ce qui sera utile pour le bon déroulement du service
et réalise aussi des plats simples.
Positionnement du salarié dans le service : Le Commis de cuisine sera sous l'autorité du chef
Cuisinier et du Second.
Taches / Activités principales :
Préparations préliminaires
- Rassemblement de tous les ingrédients nécessaires à la préparation des plats
- Réalisation des travaux
- Organisation du plan de travail
Production culinaire
- Découpage de viandes
- Réalisation de mets simples suivant les fiches techniques PB Poulet Braisé
- Surveillance de la cuisson des mets
Dressage et distribution
- Disposition des mets dans les plats
- Transmission au personnel de salle
Réception et stockage de marchandises
- Réceptionner, vérifier et stocker les marchandises aux endroits appropriés
- Effectuer un inventaire des produits utilisés
Entretien
- Entretien de la cuisine et des locaux annexes
- Réalisation des opérations de fin de service
Caractéristiques particulières :
Tenue vestimentaire :
Concernant[...]